Блог

Ле-Бо-де-Прованс — одна из самых живописных французских деревень, расположившаяся на скалистом выступе в сердце Малых Альп. Вотчина стала подарком князю Монако Оноре II от французского короля Людовика XIII, когда Пероннский договор 1641 года положил конец испанскому протекторату над Монако.

Так Франция отблагодарила Княжество за его вклад в Тридцатилетнюю войну. В наши дни титул маркиза де Бо носит юный принц Жак, унаследовав его от отца, правящего суверена Монако.

Знакомство с Ле-Бо-де-Прованс стоит начать с центральной площади, носящей имя князя Ренье III. Площадь была торжественно открыта Его Светлостью Альбером II, тогдашним маркизом де Бо, десять лет назад. С площади можно полюбоваться старинными каменными домами и причудливым силуэтом средневекового замка.

С XVII века деревней владеют наследные принцы Монако © Nicole Laffont

Деревню Ле-Бо-де-Прованс, утопающую в яркой зелени и цветах, недаром называют жемчужиной Малых Альп. Здесь в любое время года много туристов со всего мира, которые с восхищением бродят по узким переулкам и поднимаются на цитадель, чтобы сверху насладиться потрясающим видом на оливковые рощи, виноградники и руины минувших лет.

Baumanière: престижный бренд и исключительный комфорт

Отель Baumanière отличается не только великолепием и идеальным сервисом. Возникает ощущение, что тут даже стены и деревья источают природную элегантность. Неповторимый дух удивительно уютного места поддерживает большая команда под руководством владельца Жана-Андре Шариаля. Дедушка Жана-Андре, в те годы мэр Ле-Бо, буквально влюбился в это огромное поместье и в 1945 году его купил. С тех самых пор у отеля, который с 1974 года входит в ассоциацию роскошных отелей и ресторанов Relais & Châteaux, началась поистине сказочная жизнь.

Женевьев и Жан-Андре Шариаль © HenkVC

Коронованные особы, главы государств, артисты, певцы и актеры… В гостевой книге Baumanière немало интересных отзывов! В одном из первых сооруженных в отеле бассейнов плавал президент США Трумен, а в 1970-х здесь останавливалась Ее Величество королева Англии. Принцесса Монако Грейс посещала отель вместе с наследным принцем Альбером всего за несколько дней до своей трагической гибели в 1982 году. Уже в нынешнем веке сюда приезжал на отдых Барак Обама.

Принцесса Монако Грейс и наследный принц Альбер с Реймоном Тюилье, основателем L’Oustau de Baumanière, в 1982 году © Baumanière Les Baux-de-Provence

Завсегдатаями отеля давно стали такие звезды, как Венсан Линдон, Даниэль Отёй, Пьер Ардити, Шарлотта Генсбур и Иван Атталь, Жан Рено, Пол Маккартни, Боно и многие другие. Все они без труда выбрали себе номер по душе, ведь у каждого здания, расположенного на обширной территории, свой стиль, и даже у каждого номера свой особенный характер. Для создания неповторимой атмосферы супруга Жана-Андре Женевьев Шариаль буквально охотится за местными картинами, мебелью и безделушками.

В тенистом саду расположился небольшой особняк со спа-центром. Советуем найти время и побаловать себя спа-процедурами, чтобы почувствовать полный релакс и ощутить удивительный эффект процедур по уходу за телом.

© Virginie Ovessian

Чайная комната в спа-центре Sisley © Virginie Ovessian

По большому счету у отеля Baumanière есть только один недостаток, но очень серьезный: отсюда не хочется уезжать… Трудно покидать места, о которых Шарль Бодлер однажды написал такие строки: «Все здесь порядок и красота, роскошь, спокойствие и удовольствие». Слова классика французской поэзии вполне объясняют то, почему число преданных поклонников отеля Baumanière постоянно растет.

©g.gleize

@david Audema

Чудеса гастрономии от обладателя трех звезд «Мишлен»

Ресторан L’Oustau de Baumanière входит в эксклюзивный клуб трех звезд «Мишлен». Это заведение с историей, известное во всем мире, можно назвать настоящим эталоном французской высокой кухни. Ресторан, ныне принадлежащий Жану-Андре Шариалю, был удостоен трех звезд еще в 1954 году, но потерял одну из них в 1990-м. Тридцать лет спустя третья звезда была возвращена благодаря таланту и креативности нового шефа Гленна Виеля.

Шеф ресторана L’Oustau de Baumanière Гленн Виель © Virginie Ovessian

После аперитива на террасе в поистине идиллической атмосфере вас ждет настоящий праздник вкуса. Каждая тарелка на столе своим эстетичным оформлением напомнит вам изящную акварель, а каждое блюдо вас порадует и даже удивит. Уровень мастерства Гленна Виеля настолько высок, что впору говорить о приобщении к искусству…

Будучи приверженцем устойчивого развития, молодой шеф-повар разбил вокруг легендарного заведения органический огород, соорудил ульи и ферму. Есть у Гленна и авторские секретные изобретения. Например, некоторые блюда вместо соли он посыпает тертыми «камешками-специями» собственного производства, в состав которых входят экстракты овощей, шампиньонов и ракообразных. Прославившись ярким участием в кулинарном шоу Top Chef, Гленн Виель вдохнул новую жизнь в классическое меню ресторана, привнеся собственную дерзость и фантазию. Трепетно относясь к традициям, коренной бретонец дает полную свободу творчеству. Так что приготовьтесь к настоящему фейерверку красок, эмоций и ощущений.

Гастрономическое наслаждение дополняет вино L’Affectif собственного производства с характерными для прованских вин сладкими и крепкими нотками. Жан-Андре Шариаль стал виноделом по зову сердца. Постоянно находясь в поиске идеальных сочетаний еды и вина, Жан-Андре культивирует свои виноградные лозы согласно принципам биодинамики. Его вина отличаются собственным характером, солнечным и щедрым — таким же, как он сам и как его огромное поместье.

L’Affectif, розовое вино местного производства © Baumanière Les Baux-de-Provence

La Cabro d’Or, элегантный ресторан в тени цветущих деревьев

Первую скрипку в блюдах прованской кухни, представленной в другом ресторане на территории Baumanière, играют свежие овощи из собственного сада.

В садах Cabro @GdeLaubier

Кухня La Cabro d’Or — истинное воплощение духа Baumanière, сочетание роскоши и самобытности. Пикантная свежесть конфи из скумбрии с хрустящим фенхелем и яблоком, подкисленным соком судачи, поистине незабываема. То же самое можно сказать и о тающем вкусе голубого тунца а-ля планча c кислым ревенем под соусом чатни и жареной клубникой. Настоящее кулинарное чудо!

Любители мяса по достоинству оценят карамелизированную томленую грудинку или каре ягненка с тимьяном. Что до домашних лингвини с вонголе, то это любимое блюдо завсегдатая ресторана актера Жамеля Деббуза («Амели», «Астерикс и Обеликс: Миссия Клеопатра»).

©VirginieOvessianPhotographe

Насладитесь неторопливым обедом в тени тутовых деревьев, под пение цикад и журчащих фонтанов, вдали от суматохи и вне времени в необыкновенно милом и романтичном ресторане La Cabro d’Or. Шеф-повар Мишель Юлен, очарованный дикой природой Малых Альп, отдает предпочтение местным продуктам. Используя широкий спектр приправ, цитрусовых соков, маринадов и ароматных трав, Мишель создает блюда, идеально гармонирующие с очаровательной атмосферой юга Франции.

Каменоломни Carrières de Lumières: танцующий известняк

© Nicole Laffont

Отдыхая в Ле-Бо-де-Прованс, обязательно посетите белые известняковые карьеры. Это легендарное место послужило декорацией для съемок «Завещания Орфея» Жана Кокто в 1959 году. Сегодня 14-метровые стены старой каменоломни оживают благодаря мультимедийным проекциям. Каждый год здесь проходят сюрреалистические световые шоу, посвященные знаменитым художникам, в числе которых Босх и Брейгель, Шагал и Сезанн, Ван Гог и Моне.

© Nicole Laffont

До конца 2022 года в Carrières de Lumières проходит шоу, посвященное Венеции, под названием «Venice, LaSerenissima». Благодаря инсталляциям Джанфранко Яннуцци гости смогут виртуально посетить дворцы, музеи и фестивали этого волшебного города.

Вторая выставка отдает дань памяти Иву Кляйну, окуная зрителей в магию неповторимого синего цвета, созданного этим незаурядным представителем художественной Школы Ниццы.

Источник: hellomonaco.ru